Coliflor con salsa KUNG PAO

Coliflor con salsa KUNG PAO

Esta salsa Kung Pao que le puse a la coliflor, se puede utilizar con diferentes tipos de proteínas, en especial con el pollo, recordad el  famoso Pollo Kung Pao, así como con  diferentes verduras. También se puede servir con arroz, quinoa o cualquier otro tipo de fideos de su elección. Recomiendo los fideos de arroz para mantener el plato libre de gluten. En principio yo usaré para mi Kung Pao los fideos de arroz pero tengo que  decir que normalmente utilizo los típicos fideos chinos que, hasta ahora, me dan buen resultado.

Esta receta de coliflor con salsa KUNG PAO es un poco más complicada debido a tener que cocinar la coliflor primero pero, aun así, no nos llevará más de 20-25 minutos. Además se puede congelar las sobras para más adelante también que después de descongelar, conserva la textura y todos los sabores. Congelen las sobras, no tiren comida. Es algo que hago con muchas de mis recetas. Ahorran, son más ecológicos y sostenibles y recogen buen karma.

INGREDIENTES:

• 1 coliflor grande cortada en pequeños floretes
• 1 pimiento rojo, cortado en dados
• 1 amarillo, pimiento en dados
• 1 naranja en dados
• 1 cucharada de jengibre picado
• 2 dientes de ajo, picados
• 5 cebolletas cortadas en juliana
• 1/3 taza de anacardos crudos
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Fideos de arroz (cualquier otro tipo de fideos funcionará) para 4 personas en mi caso
• Salpimentar al gusto

Para la coliflor con salsa KUNG PAO:

• Vinagre de vino de arroz o de manzana, 2 cucharadas
• 2 cucharadas de salsa de tomate
• Salsa de soja 4 cucharadas
• Azúcar, 2 cucharadas
• 1/4 taza de agua
• Almidón de maíz, 3 cucharaditas

Preparación de la coliflor al KUNG PAO:

Paso 1.- Cocinamos los fideos de acuerdo a las instrucciones del paquete.

Paso 2.- Mezclamos los ingredientes de la salsa en un tazón pequeño y reservamos.

Paso 3.- Añadiremos aceite a una sartén antiadherente y sofreímos la coliflor durante unos 5 minutos. Paso 4.- Apartamos la coliflor a un plato grande. Añadir los pimientos a la sartén y cocinamos unos 3 minutos. Añadiremos la coliflor de nuevo a la sartén y cocinamos la mezcla de verduras durante 5 minutos, revolviendo de vez en cuando. La coliflor debe estar firme y no blanda, así que asegúrese de que no sobre cocción.

Paso 5.- Agregue el ajo, el jengibre,  los anacardos y todos los demás ingredientes.  Cocinaremos 2 minutos más. En este punto, añadiremos la salsa a la sartén y cocinamos por 1 minuto a fuego alto o hasta que espese. 

Paso 6.- Por último, añadimos las cebolletas y servimos sobre los fideos mientras están calientes.

Buen provecho.

Presentacion del canal de cocina por ainhoanunezreyes