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jueves, 28 de enero de 2016

Manzanas rellenas de queso y nueces

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Manzanas rellenas de queso y nueces

Para ser sincera tengo que admitir que las manzanas me vuelven loca, me las como tal cual pero siempre ando inventado fórmulas para llevarlas a mis postres, consiguiendo así hacerlos más sanos y bajar la ingesta calórica y de grasas. Sobre todo si usamos queso light. Eso lo dejo a vuestra elección. Por eso tomo también las manzanas al horno, manzanas rellenas debizcocho como podréis comprobar en esta receta, y hoy, os traigo otras de mis recetas caseras hecha con esta fruta sin igual: manzanas rellenas de queso y nueces… llamadme loca, atrevida  y/o engreída, pero de antemano sé que os va a encantar. Está de vicio.

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Ingredientes de las manzanas rellenas de queso y nueces:

  • 4 manzanas
  • 150 gramos de queso tipo Filadelfia
  • 3 cucharadas azúcar
  • Extracto de vainilla, 1 cucharadita
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 huevo de gallina
  • 2 nueces
  • 4 cuatro galletas María o integrales
  • Azúcar glas para decorar


Preparación de las manzanas rellenas de queso y nueces:

manzanas, manzana, queso, nueces, receta, recetas, recetas caseras, postres, postres caseros, Paso 1.- Lavamos y cortamos la parte superior de las manzanas. No quitar piel de las manzanas porque perderían todo el jugo durante la cocción.
Paso 2.- Hacemos una incisión en forma de círculo.

Paso 3.- Con un cuchara vamos sacando la “carne” de la manzana. No la vamos a usar,  así que con ella podemos hacer batidos, sorbetes o utilizarla para hacer salsa de puré de manzana para los platos de carne. Cocina de aprovechamiento… No tiréis nada, dadle uso a todo.
Paso 4.-  Ya tenemos las manzanas perfectas y listas para ser usadas como “recipientes”.
manzanas, manzana, queso, nueces, receta, recetas, recetas caseras, postres, postres caseros, Paso 5.-  En un bol achemos el queso y el azúcar. Batimos bien con batidora y varillas. Añadimos el extracto de vainilla, el huevo y la canela. Batimos hasta que quede una mezcla suave.
Paso 6.- Rellenar cada manzana con esta deliciosa mezcla pero asegúrese de no rellenarla hasta el borde, al tener huevo, este relleno sube durante la cocción.

Paso 7.- Poner en una fuente de horno engrasada, tienes papel de horno mejor. Las metemos al horno precalentado unos 20 minutos, a 180 grados con calor arriba y abajo.
manzanas, manzana, queso, nueces, receta, recetas, recetas caseras, postres, postres caseros, Paso 8.- Poner en un plato para enfriar a temperatura ambiente. Se puede servir frío (para ello metemos en el refrigerador por 2-3 horas).  En el momento de servir,  espolvoreamos con las nueces  trituradas (dejando  4 mitades para adornar), ponemos una cada en cada manzana para tapar, ponemos encima una mitad de nuez y espolvoreamos con azúcar glas.

Buen provecho.


Nota: Personalmente recomiendo utilizar la manzana Golden, aguanta más las cocción pero también podéis usar: Starking, Granny Smith… Ya me contaréis qué tal.


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lunes, 7 de diciembre de 2015

Sándwiches de tomate y queso a la plancha



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Sándwiches de tomate y queso a la plancha


Antes de empezar a contaros cómo se hace está receta de sándwiches, me gustaría dar un salto al pasado. En mi niñez no comíamos sándwiches: comíamos bocadillos. La palabra sándwich es de reciente incorporación a la R.A.E. debido al tremendo uso de los últimos años, a pesar de ser lo mismo. Preparar unos sándwiches o unos emparedados es lo mismo que preparar unos bocadillos. Pero hay que reconocer que con la palabra también nos llegó una forma de prepararlos que no conocíamos. Así pasamos de los simples bocadillos de chorizo, o tortilla, o jamón… a unas preparaciones más complejas que han enriquecido nuestra cocina. Hoy en día existen sándwiches que, perfectamente, pueden sustituir a una comida completa por su valor nutritivo, además de aportar sabores nuevos con productos desconocidos o, como en este caso, dando un toque especial a productos sobradamente conocidos en la dieta mediterránea.

En esta sencilla receta de sandwiches de tomates y queso, en pocos minutos encontraréis una merienda o cena calentita, sana y deliciosa, sobre todo, para los meses más fríos del invierno.


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Ingredientes de los sándwiches a la plancha

  • - Dos rebanadas de pan blanco por sándwich
  • - Queso en lonchas
  • - Tomate cortado en rodajas finas
  • - Mantequilla
  • - Sal y pimienta negra al gusto del comensal 


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Preparación:


Precalentamos el horno a 190 grados, arriba y abajo.

Paso 1.- Poner sobre una rebanada de pan: unas lonchas de vuestro queso favorito.

Paso 2.- Encima pondréis algunas rodajas de tomate y salpimentaremos.

Paso 3.- Volvemos a colocar unas lonchas de QUESO y tapamos con una rebanada de pan.

Paso 4 .Calentamos una sartén y ponemos una cucharada de mantequilla.

Paso 5-. Doramos a la plancha los sándwiches por ambos lados a fuego medio-alto.

Paso 6.- Metemos la sartén en el horno y cocinamos unos 7 minutos a 150 grados.

Dejar enfriar un poco y servir. Buen provecho.


Nota:

1.- ♦ La sartén, si tiene en el mango algo de plástico, no la podemos meter al horno. Debemos usar entonces una bandeja de horno.

2.- ♦ Si no quieres usar el horno, bastará con que dores los sándwiches a menos temperatura y, muy importante, tapes por completo la sartén. Se aprovecha el calor de la cocción para dar el punto óptimo a los tomates.

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jueves, 3 de diciembre de 2015

Pastel de carne, receta fácil

http://artigoo.com/images/users/ainhoanr/gallery/g6c2f5f5j9g6/pastel-carne.jpg

Pastel de carne, receta fácil

Hoy vamos a preparar una receta de pastel de carne que os va a encantar por lo fácil que es y el buen resultado que da. Esta, para variar, es una de esas recetas que no tienes que disfrazársela a los niños, al contrario, ellos serán los primeros que te la pedirán. PASTEL, pastel de carne, receta fácil, receta, recetas, recetas caseras, carne, 

Ingredientes para 4 personas del pastel de carne:


  • 1 patata mediana, pelada y cortada en cubos
  • 150 gramos de carne de ternera molida
  • 150 gramos, de cerdo
  • 1 diente de ajo, picado
  • Media de cebolla picada
  • 30 ml de agua
  • Una cucharada de mostaza
  • Media cucharadita de tomillo seco
  • 1 / 4 cucharadita nuez moscada
  • Sal y pimienta al gusto
  • Dos láminas de masa casera o refrigerada 
  • PASTEL DE CARNE. PASTEL. A, b, c, d.

Instrucciones


Paso 1. Precalentamos el horno a 220 grados C. Colocamos las patatas en una olla con agua suficiente para cubrir. Llevaremos a ebullición y cocinamos hasta que esté suave, (aproximadamente 7 minutos). Escurrir, y machacar hasta hacer un puré, y reservamos.

Paso 2. Mientras tanto, desmenuzamos la carne picada de vaca y cerdo en una cacerola grande y agregamos: el ajo, la cebolla y el agua. Aderezamos con la mostaza, el tomillo, la nuez moscada y sal.

Paso 3. Cocinamos con un chorro de aceite de oliva virgen a fuego medio, revolviendo para desmenuzar y mezclar las especias, hasta que la carne se dore uniformemente.

Paso 4. Retirar del fuego y mezclar con el puré de patatas.

Paso 5. Colocamos una de las masas en un molde engrasado y rellenamos con la mezcla, luego cubrimos con la otra lámina. Pinchamos la lámina superior un par de veces con un cuchillo para ventilar el vapor. Cerramos los bordes con un del tenedor, y eliminamos cualquier exceso de masa. Pintamos con un poco de huevos batidos para que brille. Cubrimos el pastel con papel de aluminio.

Paso 6. Horneamos durante 25 minutos. Sacamos y retiramos el papel. Si lo queremos más dorado, lo metemos sin papel hasta que la masa se dore. ¡Ojo! Será cuestión de poco más de un minuto.

Paso 7. Servir caliente.

Buen provecho.


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domingo, 29 de noviembre de 2015

Flan de naranja y brandy con merengue de azahar

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Flan de naranja y brandy con merengue de azahar


Hoy os traigo una receta especial de flan de naranja y brandy que adorné conmerengue de azahar. ¿Por qué especial? Normalmente, cuando subo una receta es porque lo acabo de preparar para comer en casa y como me da por documentarlo todo, acabo publicándola en forma de artículo. Pero nunca voy expresamente a preparar algo para subirlo. Subo lo que me como. Por eso hoy es especial. Este flan de naranja está de forma expresa realizado para participar en un concurso. Ya os contaré cómo me fue.

Quise hacer algo nuevo, no porque lo inventara yo. Ya está todo inventado en esta vida, ahora, como máximo, solo podemos repetir con elegancia. Digo nuevo, porque lo hice sin mirar nada, adaptando mi receta de flan de café sin horno a otros sabores nuevos. Naranja y brandy (admito que al principio era ron, brandyfue cuando descubrí que no me quedaba). El resultado del sabor es impresionante. Todavía no me creo que lo haya hecho yo.
Antes os diré que el merengue que utilicé para adornar, no tiene misterio. Es un merengue normal, al que añadí UNA gota de esencia de azahar cuando montaba las claras, ni más ni menos.


Ingredientes del flan de naranja

  • 7 huevos
  • 3 o 4 cucharadas de azúcar
  • 1 un vaso y medio de agua
  • 250 miligramos de leche condensada
  • 100 ml de zumo de naranja
  • La ralladura de una naranja
  • 2 cucharadas de brandy (quemar el alcohol si van a comer niños)
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Preparación del flan de naranja

Paso 1En un bol, echamos todo todito todo y batimos. Aconsejo hacerlo con la batidora para no encontrar trozos de ralladura. Reservamos.


Paso 2. El molde donde vayamos a hacer el flan, lo caramelizamos. El caramelo se puede hacer o podéis comprarlo. Yo lo hago asi: en el molde del flan echaremos 4 cucharadas de azúcar y pondremos a fuego medio, removemos con una cuchara de madera para que no se queme. Si es preciso, bajad el fuego y cuando coja color, retirar del fuego.

Paso 3En este molde, echamos el contenido del bol con cuidado y despacio para evitar salpicaduras de caramelo (quema mucho).

Paso 4. Ponemos al fuego una olla o cazuela con agua, pondremos dentro nuestro flan, al baño maría, cuidando que el agua no cubre el flan. El nivel correcto sería, unos dos centímetros más bajo que el final del molde o flanera.

Paso 5. Al hervir el agua puede entrar dentro de la flanera. Lo evitamos tapando el molde. Ojo, la olla entera no, solo el molde.

Paso 6. Deja a fuego medio alto uno 60 o 70 minutos. Apartamos. Templamos, desmoldamos y lo metemos en el frigorífico. Y a disfrutar. Buen provecho..FLAN DE HUEVOS. Flan, flan.




Pan relleno de queso, jamón y bacón



Pan relleno de queso, jamón y bacón


Ahora que empieza el verano nos gusta ir de merienda al campo y con esta recetade pan, logramos sorprender a todos. Normalmente, solemos llegar bocadillos depan con embutido y sándwiches. En realidad, seguimos haciendo lo mismo pero de una forma original que encantará, sobre todo, a los niños. Los quesos fundidos y gratinados les encanta a todos.

En esta ocasión, preparé relleno con pan de hogaza artesano pero sirve también cualquier tipo de pan lo suficiente amplio para aguantar los cortes longitudinales que le haremos.


Ingredientes para la receta de pan relleno



1. Una pieza de pan adecuada para el número de comensales

2. Jamón dulce (york)

3. Bacón

4. Queso en loncha

5. QUESO para gratinar

6. 250 gramos de nata para cocinar

7. Media cucharadita de nuez moscada

8. Dos cucharadas de salsa de tomate

9. Sal y pimienta al gusto


Preparación:


Paso 1. Cogemos la pieza de pan elegida y vamos haciendo cortes sin llevar a separarlo. Primero a lo largo y luego, a lo ancho según veréis en la fotografía. La hogaza es un pan redondo, pero si usáis pan tipo barra como chapata, pistola o pan de viena, es importante cortar primero a lo largo. Al hacerlo a lo ancho primero, puede dificultar el corte hasta el punto de romperlo. La idea es que el pan permanezca unido al meterlo a hornear.






Pasó 2. Cortar el quesos en lonchas, el beicon y el jamón en tiritas.

Paso 3. Asar en una sartén o similar el beicon hasta dorarlo. Apartar y reservar.

Paso 4. En un bol, echamos la nata, la nuez moscada, el tomate, la sal y pimienta y batimos unos dos o tres minutos.

Paso 5. Con una cuchara sopera, añadir este preparado por la ranuras del PAN para darle un toque de jugosidad.

Paso 6. Inmediatamente después, iremos metiendo por cada ranura las tiras, repartida lo más uniforme posible. Echar el queso de gratinar por encima.





Paso 7. Meter al horno precalentado en una bandeja a unos 180 grados de temperatura, con el fuego arriba y abajo, y colocado a media altura.

Paso 8. Cocinar de 5 a 7 minutos.

Buen provecho.







martes, 10 de noviembre de 2015

Presentación del cana dailymotion con una receta de chipirones

Pues sí, amigos. Una vez más me embarco en un proyecto nuevo con ganas y con positivismo. Dailymotion es una plataforma de vídeos similar a youtube que está cogiendo impulso en los últimos años. Es menos restrictiva y más fácil de manejar. Espero que os guste mi canal tanto como para suscribiros. Un saludo.

CHIPIRONES EN SALSA DE AZAFRÁN CON PATATAS

Los chipirones en salsa de azafrán que os traigo hoy, es una de las recetas caseras que más gustan en casa. Muchas veces preparo los chipirones en su tinta o a la americana, esta receta me surgió un día que no tenía ni tinta ni brandy y opté por fiarme de mi olfato mezclando especias y hubo suerte. No siempre ocurre. La cocina es trabajo, gusto y un poco de suerte, como todo en la vida. Receta escrita  paso en esta dirección.



Chipirones en salsa de azafrán por ainhoanunezreyes

martes, 2 de junio de 2015

Las patatas picantes con pollo y tomates

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Las patatas picantes con pollo y tomates

Las Recetas de Patatas suelen ser muy fáciles de hacer y, por el contrario, dar un resultado extraordinario. Las patatas son un alimento básico en muchos países por su precio, pues siempre han estado consideradas: un plato de pobres... pero, como esta receta de patatas: digna de un marqués.

Ingredientes de las patatas picantes con pollo y tomates:

  • 650 gramos de patatas medio cocidas y partidas en trozos medianos
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla picada
  • 1 cucharadita de  comino molido
  • 1 o 2  guindillas secas o chiles
  • 300 gramos de pollo a plancha, cortado en trozos pequeños
  • 400 gramos puede tomates triturados (pueden ser de lata)
  • Cilantro fresco picado, 2 o 4 ramitas
  • 2 dientes de ajo, machacado, chiles, guindillas, patatas, picantes, pollo, recetas, tomate

Preparacion:


  1. Calentar el aceite en una sartén grande antiadherente, añadir la cebolla y freír durante 2 minutos hasta que estén blandas. Añadir las patatas, el ajo, el comino y el chile y cocine por un minuto más, revolviendo.
  2. Agregue el pollo, tomates, entonces llenar la lata con agua y añadir a la sartén. 
  3. Llevar la mezcla a ebullición y luego cocine durante 4 o 5 minutos hasta que las patatas estén tiernas y la salsa ligeramente engrosada.
  4. Agregue el cilantro y sazone al gusto. 
  5. Servir en cuencos con judías verdes o arroz cocido.
Buen provecho.



jueves, 9 de abril de 2015

Manzanas al horno rellenas con bizcocho de licor

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MANZANAS AL HORNO RELLENAS CON BIZCOCHO DE LICOR


Qué hay que comer fruta todo lo sabemos pero la mayoría de las veces nos saltamos la regla de como mínimo 5 raciones de fruta y verdura al día. A mucha gente le parece imposible pero si nos acostumbramos a usar fruta en nuestras recetas diarias, estaremos comiendo sano sin darnos cuenta, con el extra del sabor. Quizás los niños se resistan a las manzanas pero si las manzanas están rellenas y tienen esta pinta, son más difíciles de rechazar. En boca sabe a tarta de manzana y la pulpa queda suave y cremosa pues al estar relleno el corazón de las manzanas, no se pierden los jugos en el horno. El resultado es fantástico y no os lo podéis perder.
Lo del licor va según vuestros gustos e intereses. ¿Qué licor? El que más os guste. Las dos cucharadas de lleva este receta, yo las caliento para evaporar el alcohol por los niños, pero perfectamente puede ir sin licor o sin evaporar. 
Empezamos.


Presentacion del canal de cocina por ainhoanunezreyes

Ingredientes para las manzanas rellenas



  • Cuatro manzanas Golden de buen calibre
  • Un huevo
  • Medio vaso de harina
  • Media cucharadita de café de levadura o polvos de hornear
  • Una cucharada de aceite de oliva
  • Tres cucharadas de azúcar
  • Dos cucharadas de licor
  • Leche, una cucharada (tres si no lleva licor) 

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Preparación:


Paso 1.- Lavamos y descorazonamos las manzanas. Las dejamos sin pelar para conservar los jugos. Después de horneadas, la piel de las manzanas se pueden comer con facilidad y está riquísima.

Paso 2.- Cortamos cuatro trocitos de papel de horno, los mojamos y luego lo arrugamos para hacer una especie de tapón en la parte baja de los huecos de los corazones para evitar que se salga el relleno. También podemos utilizar bolitas de papel de plata aplastadas. Reservad.

Paso 3.- En un tazón, echamos el huevo y el azúcar y batimos. Luego, la harina y los demás ingredientes. Mezclamos unos minutos hasta que esté homogéneo.

Paso 4.- Rellenamos con esta masa de bizcocho los agujeros de las manzanas casi hasta el final. Dejamos un margen de un centímetro o algo más para que suba el bizcocho.

Paso 5.- Ponemos las manzanas en una fuente de horno y las horneamos a media altura durante una hora a 160 - 170 grados, con fuego arriba y abajo.

Buen provecho. POSTRES. POSTRES SALUDABLES. FRUTA. RECETAS CASERAS.


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domingo, 29 de marzo de 2015

Frixuelos, las crepes de la cocina española

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Frixuelos, las crepes de la cocina española


Los frixuelos, los frisuelos, las fichuelas, las crepes y las tortitas son recetas similares, ¡ojo que digo similares y no iguales! Cada receta tiene su esencia pero la forma de hacer y algunos ingredientes son iguales. Incluso existe una receta que en vez de leche, se utiliza sangre fresca, son las llamadas frisuelas. Nunca las probé así que no puedo decir qué tal están. Supongo que buenas, si no nadie las haría, pero lo que si he probado y por tanto os recomiendo son los frixuelos, fáciles de hacer y preparas una merendola en un momento.


Ingredientes para los frixuelos o crepes:

  • —200 gramos de harina de trigo
  • —4 huevos
  • —Medio litro de leche
  • —La ralladura de 1 limón
  • —1 cucharada de aguardiente
  • —3 cucharadas de azúcar
  • —1 pizca de sal

Preparación:


Paso 1.- Primero en un bol echaremos los huevos y el azúcar y batiremos bien todo.

Paso 2.- Ahora añadiremos el aguardiente, la leche, la sal y la ralladura de limón y seguiremos batiendo la mezcla.

Paso 3.- Es la hora de incorporar la harina y lo haremos poco a poco hasta formar una mezcla homogénea.

Paso 4.- Una vez que comprobamos que no hay grumos, dejamos reposar la mezcla de los FRIXUELOS de 20 minutos a media hora.

Paso 5.- En una sartén antiadherente caliente, echaremos un chorrito de aceite y esparciremos con una servilleta de papel por toda la sartén. También podemos usar para esto mantequilla.

Paso 6.- Dependiendo del tamaño de la sartén y del grosor que queráis los frixuelos, poned con la ayuda de un cazo de servir, una cantidad del líquido en el centro y luego moved la sartén para que recubra todo el fondo. Dejar hacer a medio fuego (entre 6 o 7 si es vitroceramica).

Paso 7.- En algo más de un minuto se empieza a apreciar unos hoyitos en el FRIXUELO, intentad despegar los bordes del frixuelo, meted una espátula de madera o una lengua de silicona por debajo del frixuelo y dadle la vuelta. Lo dejamos un minuto y ya lo sacamos. Así hasta que se acabé toda la mezcla de los frixuelos.

Pondremos los frixuelos uno encima de otro para que no se enfríen y los espolvoreamos con azúcar y, ¡buen provecho!




Podemos acompañar nuestros frixuelos con mermelada, dulce de leche, crema pastelera, nata, moras, etc.COCINA ESPAÑOLA. FRIXUELOS. FRIXUELOS. FRIXUELOS. FRIXUELOS.

jueves, 26 de marzo de 2015

Coliflor con salsa KUNG PAO

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Coliflor con salsa KUNG PAO


Esta salsa Kung Pao que le puse a la coliflor, se puede utilizar con diferentes tipos de proteínas, en especial con el pollo, recordad el  famoso Pollo Kung Pao, así como con  diferentes verduras. También se puede servir con arroz, quinoa o cualquier otro tipo de fideos de su elección. Recomiendo los fideos de arroz para mantener el plato libre de gluten. En principio yo usaré para mi Kung Pao los fideos de arroz pero tengo que  decir que normalmente utilizo los típicos fideos chinos que, hasta ahora, me dan buen resultado.

Esta receta de coliflor con salsa KUNG PAO es un poco más complicada debido a tener que cocinar la coliflor primero pero, aun así, no nos llevará más de 20-25 minutos. Además se puede congelar las sobras para más adelante también que después de descongelar, conserva la textura y todos los sabores. Congelen las sobras, no tiren comida. Es algo que hago con muchas de mis recetas. Ahorran, son más ecológicos y sostenibles y recogen buen karma.

INGREDIENTES:



  • 1 coliflor grande cortada en pequeños floretes
  • 1 pimiento rojo, cortado en dados
  • 1 amarillo, pimiento en dados
  • 1 naranja en dados
  • 1 cucharada de jengibre picado
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 5 cebolletas cortadas en juliana
  • 1/3 taza de anacardos crudos
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Fideos de arroz (cualquier otro tipo de fideos funcionará) para 4 personas en mi caso
  • Salpimentar al gusto

Para la coliflor con salsa KUNG PAO:


  • Vinagre de vino de arroz o de manzana, 2 cucharadas
  • 2 cucharadas de salsa de tomate
  • Salsa de soja 4 cucharadas
  • Azúcar, 2 cucharadas
  • 1/4 taza de agua
  • Almidón de maíz, 3 cucharaditas

Preparación de la coliflor al KUNG PAO:


Coliflor, salsa, KUNG PAO, recetas, recetas caseras, verduras, Paso 1.- Cocinamos los fideos de acuerdo a las instrucciones del paquete.
Paso 2.- Mezclamos los ingredientes de la salsa en un tazón pequeño y reservamos.
Coliflor, salsa, KUNG PAO, recetas, recetas caseras, verduras, Paso 3.- Añadiremos aceite a una sartén antiadherente y sofreímos la coliflor durante unos 5 minutos. Paso 4.- Apartamos la coliflor a un plato grande. Añadir los pimientos a la sartén y cocinamos unos 3 minutos. Añadiremos la coliflor de nuevo a la sartén y cocinamos la mezcla de verduras durante 5 minutos, revolviendo de vez en cuando. La coliflor debe estar firme y no blanda, así que asegúrese de que no sobre cocción.

Paso 5.- Agregue el ajo, el jengibre,  los anacardos y todos los demás ingredientes.  Cocinaremos 2 minutos más. En este punto, añadiremos la salsa a la sartén y cocinamos por 1 minuto a fuego alto o hasta que espese. 
Paso 6.- Por último, añadimos las cebolletas y servimos sobre los fideos mientras están calientes.
Buen provecho.
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miércoles, 25 de marzo de 2015

Flan de limón con base de galletas

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Flan de limón con base de galleta

El flan es uno de los postres caseros más fáciles de hacer y que siempre te deja bien. Suelo hacerlo al baño maría, en un olla grande, durante 60 minutos. Dicha elaboración pueden verla en mi receta de Flan de Café o Flan de naranja y brandy, pero en esta ocasión, lo hice más fácil. La verdad es que no soy muy de comprar alimentos precocinados y preparados, por la química que les ponen a algunos, pero tengo que reconocer que este flan hecho con un preparado de la marca hacendado, tiene una textura, ligera y fresca que me encantó. Y el ahorro de tiempo es bastante interesante.

Ingredientes para el flan de limón


  • Medio litro de leche
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 1 sobre de preparado para flan
  • La ralladura de medio limón
  • 10 galletas maría (aproximadamente)
  • 30 gramos de almendras
  • Una cucharada de mantequilla
  • Una cucharada de miel FLAN DE LIMON. FLAN. FLAN.

Preparación:.


1. En un cazo ponemos la leche, el azúcar, la ralladura y el preparado.

2. Lo mezclamos todo y luego lo batimos con la batidora para que no encuentren trocitos de limón.

3. Lo ponemos a fuego medio/alto hasta llevar a ebullición.

4. Bajamos a fuego bajo un minuto, removiendo con la cuchara de madera para que no se pegue en el fondo.

5. Apartamos del fuego, lo echamos en un molde caramelizado y lo metemos al congelador.

Ahora haremos la base. Para ello, tendremos que moler las galletas y las almendras. Una buena máquina es lo mejor, la mía de buena tiene poco y lo tengo que hacer a mano. Por si tenéis el mismo problema, os explico cómo lo hago:

6. En una bolsa de congelación pongo las galletas y la cierro. Cojo un rodillo y lo paso con fuerza sobre la bolsa. Es muy práctico y rápido. Luego metemos las almendras. Si las almendras tienen piel se la quitamos antes. Cerramos y con un mazo de cocina, vamos aplastando todo el contenido. Luego podemos volver al rodillo para dar un mejor acabado. En menos de tres minutos, lo tenemos listo.

7. Ahora calentamos la mantequilla. Yo la pongo en un tazón en el microondas 40 segundos y luego en el mismo tazón voy incorporando la miel y el triturado.

8. Tenemos que hacer, en la bandeja donde queremos presentar el flan, una base homogénea y consistente de la misma medida que el molde.

9. Sacamos el flan del congelador y desmoldamos, con cuidado, sobre la base. El frío ayuda a que no se rompa.

Y ya está, ahora podéis guardarlo en la nevera para consumir cuando queráis. Buen provecho.







jueves, 5 de febrero de 2015

Flan de naranja y brandy con merengue de azahar

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Flan de naranja y brandy con merengue de azahar


Hoy os traigo una receta especial de flan de naranja y brandy que adorné conmerengue de azahar. ¿Por qué especial? Normalmente, cuando subo una receta es porque lo acabo de preparar para comer en casa y como me da por documentarlo todo, acabo publicándola en forma de artículo. Pero nunca voy expresamente a preparar algo para subirlo. Subo lo que me como. Por eso hoy es especial. Este flan de naranja está de forma expresa realizado para participar en un concurso. Ya os contaré cómo me fue. Ver receta aquí. Flan de naranja.
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martes, 27 de enero de 2015

Empanada de atún: cocinar fácil y barato

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Empanada de atún: cocinar fácil y barato

En casa, suelo hacer dos empanadas al mes, si decidieran los niños, comeríamos empanada a diario, no tengo que pensarlo, por eso las hago con diferente relleno y super fácil de hacer. Ya subí una receta fácil  una empanada de pan de molde o pie brot, pues esta es aún más rápida y, una cosa muy importante en estos tiempos austeros de la crisis, baratísima. 
En está ocasión os pongo un vídeo con los ingredientes y las instrucciones pero si os apetece leerla podéis hacerlo a través este enlace directo.
Bueno, lo digo siempre, buen provecho. 
Nota: Mi canal de dailymotion es poquita cosa aún, espero que crezca y poder compartir todas mis recetas caseras de cocina, por lo pronto, os agradecería  de corazón vuestros me gustas para darme fuerzas y si os suscribís mejor... yo en cuanto pueda os regalo a cada  una, -o un jamón de pata negra. :)





Empanada de atun- cocinar facil y barato por ainhoanunezreyes
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jueves, 22 de enero de 2015

Alubias blancas con grelos

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Alubias blancas con grelos


Está receta de alubias blancas con grelos forma parte de la gastronomía popular de GALICIA. De tal manera, que es difícil encontrar esta verdura fuera de la región, aunque en los últimos años, se puede encontrar en algunos establecimientos de toda España. Pero tener en cuenta que son las hojas verdes de los nabos. Eso lo hace más accesible. En el caso de que no los encontremos, podemos utilizar acelgas en su lugar.Alubias blancas con grelos. ALUBIAS. ALUBIAS. ALUBIAS.

Ingredientes de las Alubias con grelos:



1. ♦ 300 gramos de alubias blancas

2. ♦ 500 gramos de grelos

3. ♦ 2 morcillas de arroz

4. ♦ 150 gramos panceta

5. ♦ Sal al gusto

Preparación:


Paso 1. Tenemos alubias puestas a remojo del día anterior. Las escurrimos y las echamos en un puchero o en una olla grande y las cubrimos con agua fría, a ras, sin pasarse.

Paso 2. Ponemos la olla a fuego medio / alto y agregamos la panceta partida en trozos medianos.

Paso 3. Lo llevamos a ebullición y bajamos a fuego lento. Lo cocemos unas dos horas, añadiendo agua siempre que sea necesario. Durante la cocción, el líquido debe cubrir las alubias y mantener un ligero temblor. Si no podemos estar pendiente de ella tanto tiempo, podemos usar la olla rápida. En 25 minutos estaría. Evidentemente, el resultado no es el mismo.

Paso 4. Unos 30 minutos antes de terminar la cocción (5 minutos en la olla rápida), se le habrá añadido la verdura lavada y troceada, y las morcillas de arroz cortadas en rodajas gruesas. Sobre todo si empleamos la olla rápida, por temor a que se deshaga y arruine la presentación del plato.

Paso 5. Se apaga el fuego y se sazona al gusto.

Este plato se sirve muy caliente y, como el resto de los guisos, cocidos y pucheros, mejora de un día para otro.

Buen provecho.Alubias blancas. PIE BROT.A LUBIAS. ALUBIAS. ALUBIAS.RECETAS CASERAS, LEGUMBRES.
Nota: Los grelos son una verdura de temporada. Se recolectan, normalmente, en el mes de febrero. Recordad también que solo son las hojas verdes de los nabos.

ALUBIAS

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lunes, 19 de enero de 2015

Salmón con nata y alcaparras: recetas saludables

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Salmón, el olivo del mar

El salmón es uno de los pescados que más consumimos en casa, y no solo por tener un delicioso sabor: intenso y fino, y una textura muy suave, sino por ser una fuente abundante de Omega 3. Comer salmón u otro pescado azul, previene las enfermedades de corazón. Fijaros en los esquimales, ellos no tienen cardiopatías ni congénitas ni adquiridas. Y no es por casualidad. Nosotros no somos esquimales y no sólo vamos a comer pescado, pero deberíamos comerlo, al menos tres veces por semana. De ahí para arriba son puntos extras.

EL SALMÓN ES UN PESCADO OBLIGADO DENTRO DE LAS RECETAS SALUDABLES

Salmón con nata y alcaparras

Antes de empezar os doy un consejo de oro: “No pasar de fuego el pescado.” Si lo hierves demasiado, además de perder sabor y beneficios nutricionales: se hace papilla. Y si lo asas, a la plancha o al horno, se queda como una suela de zapato. Luego la gente se queja de que el atún es muy seco y de que el salmón también… ¡Pues no lo pases! Creedme si os digo que no es problema del pescado, sino del cocinero. Eso sí, congelarlo por el anisakis, y luego dejadlo en su punto o un poco menos. El poco menos tiene remedio, el poco más, no.
Un truquillo personal que suelo hacer cuando al abrirlo veo que le falta un pelín, cojo el vinagre de vino blanco, del barato, porque son los más suaves y con menos olor, le echo unas gotas por encima, se cocina solo y sabe genial.SALMON. SALMON. RECETAS SALUDABLES.

Recetas saludables: Salmón con nata y alcaparras

Ingredientes para 4 personas:

-1 filete de salmón de 1 kilo aproximadamente
-Aceite de oliva virgen
-Sal
-Especias: ajo, pimienta y eneldo
-125 ml. de nata para cocinar
-Dos cucharaditas de alcaparras en vinagre

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1. En un recipiente adecuado, ponemos la nata y las alcaparras y lo batimos. Yo como siempre hago salsa de más, lo bato en un tarro de cristal con tapa para poder guardar y conservar mejor. Revisamos el punto de sal y ya tenemos la salsa. Reservamos.

2. Lavamos el filete de salmón y cortamos 4 trozos. También podéis comprar entero el salmón y partirlo a rodajas. Yo compró un filete de salmón grande porque ya viene sin espinas y lo que me gastó de más, me lo ahorró en oír quejas de los niños. La juventud del siglo XXI es de un exquisito…SALMON. SALMON.

3. Ponemos, en una sartén, un chorrito de aceite de oliva y calentamos.


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4. A fuego medio alto, ponemos el salmón con la piel hacía abajo. Le echamos por encima: un chorrito de aceite, la sal, el eneldo, pimienta y el ajo desecado, todo al gusto. Hay a quién le gusta la comida más sabrosa y condimentada, y hay también, a quién le gusta menos.

Personalmente, aconsejo restringir un poco la sal, y para contrarrestar la pérdida de sabor, aumentar las especias. La primera es mala y las segundas son pequeñas dosis de medicina preventiva para todas las enfermedades.

5. Mantenemos el salmón 3 minutos por ese lado y luego le damos la vuelta y lo pondremos de 3 minutos como máximo a fuego a medio. El tiempo puede variar por el tamaño de los trozos.

6. Apartar a un plato y acompañar con la salsa. Por supuesto, servir caliente, adornado con alcaparras y buen provecho.






domingo, 18 de enero de 2015

Tomates rellenos con queso de oveja

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Tomates rellenos con queso de oveja

Tomates rellenos con queso de oveja. De entre mis recetas caseras sobresale una receta simple pero con sabor intenso difícil de olvidar, se trata de unos tomates con un delicioso sabor. Muchas veces, en la cocina, menos es más. Esto ocurre con este plato de ingredientes simples, baratos y muy sencillos de encontrar en cualquier lugar.

Ingredientes para los tomates rellenos:

- 8 tomates pequeños y maduros
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- Media cucharadita de tomillo
- 1 cucharadita de orégano
- 2 tallos de perejil
-100 gramos de queso de oveja
- 1 huevo
- 1 cucharadita de pan rallado
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen
- Sal y pimienta negra al gusto

Preparación:

Paso 1.- ♦ Lavamos bien los tomates y le cortamos la parte superior, reservándolas para utilizarlas después como tapa.
Paso 2.- ♦ Sacamos la pulpa de los tomates con una cucharilla.
Paso 3.- ♦Sazonaremos en interior de los tomates con sal y pimienta.
Paso 4.- ♦ Calentamos el horno a 200 grados.
Paso 5.- ♦ Para preparar el relleno, pelamos la cebolla y los ajos y los cortamos en trozos muy pequeños. Lo echamos en un bol y añadimos el tomillo y el orégano. Machacamos el queso oveja con un tenedor y lo agregamos al bol.
Paso 6.- ♦ Añadimos el huevo y el pan rallado y mezclamos todo hasta conseguir una crema lisa.
Paso 7.- ♦ Rellenamos los tomates con esta crema, cubrimos los tomates con la “tapa”, los untamos con aceite y los colocamos uno junto al otro en una fuente o bandeja de horno, previamente engrasada.
Paso 8.- ♦ Dejamos que se hagan unos 25 minutos a media altura y a una temperatura de 170 gramos.
Servir templado.
Buen provecho.






TOMATES RELLENOS

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