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domingo, 31 de enero de 2016

Cómo cocinar la salsa Narsharab

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Cómo cocinar la salsa Narsharab

La salsa Narsharab está hecha con jugo de granada y especias. A menudo se sirve con carne y pescado, pero también usa para condimentar deliciosas ensaladas. Normalmente se suele comprar hecha aunque es difícil de encontrar,  Yo os recomiendo hacerla en casa porque la diferencia con las que te puedes encontrar en los supermercados es bastante grande.

Ingredientes de la salsa Narsharab:

  • 1 kilos de granadas limpias y desgranadas
  • 1 cucharada de azúcar
  • Agua
  • Unas hojas de albahaca fresca y canela molida al gusto

Preparación de la salsa Narsharab:

Paso 1.- Ponemos los granos de granada en un cazo, cubrir de agua, la albahaca, la canela y cocer 10 minutos.
Paso 2.- Desechamos la albahaca, sacamos los granos, los pasamos por el tamiz y lo incorporamos al líquido de cocción junto con el azúcar.
Paso 3.- Cocinar a fuego lento para evaporar el jugo durante aproximadamente una hora, revolviendo con frecuencia..
Paso 4.- Vierta la mezcla en un frasco de vidrio y tape con un corcho.
Esta salsa Narsharab se ​​puede almacenar durante varios meses sin que se estropee.

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Tarta de arándanos, manzana y caqui por ainhoanunezreyes

martes, 5 de mayo de 2015

Tortilla de huevo a la italiana

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Tortilla de huevo a la italiana

Siguiendo con mi intención de subir recetas caseras fáciles de hacer: hoy os traigo una tortilla de huevo a la italiana. La más simple de las “frittatas “ italianas, solo con tomates y unas hojas de albahaca, y disfrutaréis del sabor potente típico de la bella Italia que se encuentra entre las mejores recetas de tortilla del mundo.

La preparación de esta tortilla es similar a la de la tortilla francesa que subí con anterioridad, por eso os dejo un enlace para que veáis cómo se hace una tortillaperfecta, paso a paso, con fotos del proceso: Cómo hacer una tortilla perfecta.

Ya sé que muchas y muchos (las damas primero): sabéis hacerla casi con los ojos cerrados, pero hay jovenes o gente que está empezando en la cocina que no domina la técnica y, un poco de ayuda, nunca viene mal.


Ingredientes para la tortilla italiana:

  • - 1 Diente de ajo
  • - 1 TOMATE maduro
  • - 1 cucharada de aceite de oliva virgen
  • - 2 huevos de buen tamaño
  • - 1 cucharada de agua
  • - Unas hojas frescas de albahaca (6 o 7)
  • - Sal y pimienta negra al gustoTORTILLA. TORTILLA. TORTILLA. TORTILLA. TORTILLA.

Preparación:

Paso 1.- Pelamos el diente de ajo y lo cortamos muy fino.

Paso 2.- Escaldamos el tomate en agua caliente, le quitamos la piel y lo cortamos en dados pequeños. Reservad. Hay quien le quita las pepitas, yo prefiero dejárselas. En mi opinión es lo más rico de los tomates.

Paso 3.- Batimos los huevos con un tenedor y agregamos el agua, la pimienta negra recién molida y la sal. Reservad.

Paso 4.- Calentamos una sartén antiadherente mediana con una cucharada de aceite de oliva virgen.

Paso 5.- Una vez caliente, rehogamos el ajo y los tomates unos 2 minutos.

Paso 6.- Añadir la albahaca y los huevos batidos.

Paso 7.- Dejamos que se cuaje medio-bajo.

Paso 8.- Cerramos la tortilla con un doblez como en la fotografía y con dos.

Servimos nuestra tortilla caliente.

Buen provecho.




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