Cocina fácil, tiramisú con bizcochos de soletilla
Desde siempre consideré hacer tiramisú como demasiado complicado y mentalmente le otorgué un lugar privilegiado dentro de las recetas caseras difíciles, pues nunca pensé que su elaboración pudiera considerarse cocina fácil pero la vida tiene curiosas formas de mostrarnos las equivocaciones.
Como iba diciendo, en absoluto tenía en mente hacer tiramisú y sin embargo al equivocarme de queso en mi compra mensual y encontrarme en casa con 500 gramos de queso mascarpone que, francamente, me vino grande, y no sabía qué otra utilidad podía darle, me vi en la obligación de intentarlo. Y, fijaros cómo es la cosa que ahora, junto a mi tarta de galletas y chocolate, que subiré en breve, es una de las favoritas de los míos.
Antes de empezar os prevengo, usad las varillas del robot o el aparato que tengáis, nunca lo intentéis a mano. Esa diferencia es la que hace que se incluya dentro de la cocina fácil. Hay que batir mucho y mucho tiempo. Por lo demás, este es uno de los postres más rápidos y sencillos de realizar.
Cocina fácil, tiramisú:
Ingredientes:
- 500 gramos de queso mascarpone
- 3 huevos grandes
- 250 gramos de nata de montar
- 250 gramos de azúcar (un vaso)
- 3 cucharadas de azúcar más
- 1 paquete de bizcochos de soletilla
- Un vaso de café (normal o descafeinado o en sobre… como queráis)
- 3 cucharadas de vuestro licor favorito. Yo suelo poner mistela o brandy
- Una cucharada de cacao o chocolate en polvo
Preparación:
Paso 1.- Coger dos boles y echar en uno las yemas y en el otro, las claras de los huevos.
Paso 2.- Yo trabajo antes las yemas, así que guardo las claras en la nevera y bato las yemas con la mitad del vaso de azúcar hasta que mezclen bien y voy añadiendo el queso en tres veces para no forzar mucho las varillas del robot porque el mascarpone es más duro de lo que parece.
Paso 3.- Una vez batido, agregamos la nata y empezamos a
montar la mezcla. ¡Ojo!, digo, montar no batir solamente. 3 o 4 minutos hasta
que veáis las típicas crestas de la nata montada. Reservad en la nevera.
Paso 4.- En un cazo ponemos, en mi caso, un vaso de agua,
un sobre de café soluble descafeinado, las tres cucharadas de azúcar y el licor
elegido. Revolvemos y llevamos a ebullición para evaporar el alcohol. Lo hago
porque tengo niños pero si queréis que lleve alcohol, no lo dejéis hervir o
echárselo una vez apartado del fuego. Reservad.
Paso 5.- Sacamos las claras y las montamos con la mitad
del vaso de azúcar que nos queda.
Paso 6.- En el bol del queso, echamos las claras
montadas, batimos un minutín y lo pondremos de nuevo en la nevera.
Paso 7.- En un plato hondo o similar, ponemos el café y
vamos mojando los bizcochos. Al loro, rápido que se empapan muy pronto. Básicamente
es mojar una cara, volverlo del revés y sacar. Así hasta poner en la bandeja
definitiva la mitad de los bizcochos. Eso será nuestra primera capa.
Paso 8.- Sacar la mezcla y extender la mitad encima de
ellos, lo más homogéneo posible.
Paso 9.- Volver a poner una capa de bizcochos y luego, recubrir con otra de la mezcla.
Paso 10.- Solo nos queda coger un colador y echar en él
la cucharada de cacao. Con eso, espolvoreamos el tiramisú hasta conseguir una
capa de cacao y voila. Guardamos en frío hasta que lo vayamos a consumir. Buen provecho.
COCINA FÁCIL. COCINA FACIL. COCINA FACIL. TIRAMISÚ.
